Motivace dětí v obchodě

Co děti dělají v supermarketu nejraději? Zlobí? Ne tak docela, musíme si uvědomit tento sled událostí

  1. Dávají zboží do košíku, dělají přesně to, co vidí u dospělého

Seznamte je dopředu s tím, co jdete vařit, co potřebujete koupit, na co se to používá. Vysvětlete to jejich jazykem. Nekupujete přece mouku, ale přísadu na palačinky, nebo ne? Jiné zboží jako maso, zelenina a ovoce se dá vždy lépe popsat. Vždy se můžete dítěte zeptat, co se do daného jídla dává. Když si nevzpomene, tak si „jako“ vzpomenete vy a máte radost oba J. Probíhá mezi Vámi komunikace, učíte ho o vaření a potravinách. Řekněte sami, není to super? 

Nechejte děti vařit, vybírat recept i nakupovat. Budujte jejich nezávislost v jídle.

Nechte děti dávat zboží do košíku. Ono bude ten „nejdůležitější“ člověk při nakupování. Nechte mu poznat ten pocit. Dojděte někam, kde je více zboží a nechte děti vybrat „ze stejného“. Nezapomeňte pochválit. Tak dobře bych to nevybral, to jsem úplně přehlédl…

  1. Děti si vždy vybírají zboží, co se jim líbí.

Často ty, které nepotřebujete a jsou to pouhá lákadla. [Read more…]

Co je to vaření?

lokalista_panvicka1Vaření dle mé definice je příprava potravin před konzumací. Tedy vše, než se nám potrava dostane do úst. Mrkev omyjeme, oškrábeme a pak teprve sníme. I to je vaření. Můžeme se však na vaření dívat z různých úhlů pohledu.

Vliv tepla (vaření, pečení, smažení) nehraje dnes takový význam a je možné připravit např. saláty bez tepelné úpravy.

  • Dříve byla příprava pokrmů založena na faktu, aby byly více energeticky využitelné (sacharidy a tuky)
  • Dnes se jedná především o zužitkování živin v potravě, rozumné využití času, peněz a znalostí (udržitelná strava)
  • Jako bonus nám jídlo přináší radost – spojování chutí, vůní, textura, teplota

Tato radost nás doslova naplňuje

  1. Fyziologická potřeba živin, tedy neumřeme hlady (zvíře i člověk)
  2. Potěšení z jídla, mít z jídla radost (jen člověk)

Z jídla tedy máme potěšení a radost,  jak se ale tvoří nová chuť?

[Read more…]

Kuchař a ti druzí.

Každý člověk umí vařit, často mu však schází vědomosti a zkušenosti aby z něj byl kuchař.


Kdo umí zalít čaj horkou vodou, je kuchař. Alespoň takto to chápe naše legislativa, jak jsem se dozvěděl na svém rekvalifikačním kurzu. Párek v rohlíku a čaj či kávu tak může „uvařit“ v restauraci pouze vyučený kuchař. Nevztahuje se to prý na stánky s prodejem „baleného“ čaje, který si vybalíte a vymácháte sami. O párku v rohlíku si to můžeme jen domýšlet, zda a jak ho někdo umí uvařit, případně o teplotě vydaného jídla (párku) aby splňovalo předpisy. Vraťme se ze světa nesmyslných nařízení k nám domů. [Read more…]

Kuchařky, kuchaři, suroviny a historie

První kulináři a milovníci jídla se jistě vyskytují na světě od počátku civilizace, tedy objevení ohně (vždyť i Mach se Šebestovou zmiňují recept Mamut s koprovou omáčkou). Každý živý tvor si vybírá co má raději když mu dopřejeme výběru. Kráva nejšťavnatější trávu, opice nejlepší sousta, komáři sladší krev. První zmínky o jídle a receptech u člověka se datují se vznikem Mezopotámie, nebo spíše osídlením mezopotámské nížiny mezi Eufratem a Tigridem.   [Read more…]

Moderní vaření a jeho cena

Napadlo Vás někdy, proč je právě nyní tak moderní vařit, zajímat se o zdravý životní styl, objevují se nikdy nekončící zaručené diety a nová revoluční výživová doporučení? V dnešní době potravinářského průmyslu platí jen jedno jednoduché heslo, které hýbe světem, odborníky na výživu, zákonodárci a obchodníky: Za vším hledej peníze.

Změňte směr své cesty

Pohodlnou cestou do potravinářského pekla

Všechno je správně, když posloucháte Vaše tělo. Nenechte ho trpět, je jediné, které máte.

Rovnou, pohodlnou a širokou nazvanou … nemusím vařit, stačí mi polotovary, hotovky, fastfoody, restaurace a místo zeleniny raději pilulky. Dvě červené, zelenou … vždyť mají pomerančovou chuť a dle popisu mi dodají 100% všech vitamínů a minerálů. [Read more…]

Dávejte potraviny podle pravidla svůj k svému

Existuje jednoduchá poučka, která Vám ušetří nemálo peněz. Svůj k svému. V čem to spočívá? Když máte doma hovězí ze supermarketu, nedávejte k němu bio zeleninu. Když máte doma bio svíčkovou, nedávejte k němu zeleninu z výprodeje či mrazáku. [Read more…]

Nemám vybavení nebo suroviny, nebo nemám rád plánování.

Na tuto obavu odpovídám: stačí vybrat jiný recept. Toto jídlo si nechte, až suroviny či vybavení budete mít. Takové překvapení v šuplíku, na které budete myslet při nákupu surovin, nebo přání Ježíškovi, aby Vám Vaše vysněné udělátko donesl.  

Odpadá tím i plánování dopředu – shánět nejdříve co budu vařit a pak suroviny, co když se mi něco nepodaří koupit? A pak ta nejistota výsledku, když vařím něco nového poprvé. Pěkně v klidu si to naplánuji, až budu mít chuť, čas, náladu a strávníky, tak se to jistě povede. Když ne, existuje vždy záložní plán rychlovek ze spíže. [Read more…]