Kuchař a ti druzí.

Každý člověk umí vařit, často mu však schází vědomosti a zkušenosti aby z něj byl kuchař.


Kdo umí zalít čaj horkou vodou, je kuchař. Alespoň takto to chápe naše legislativa, jak jsem se dozvěděl na svém rekvalifikačním kurzu. Párek v rohlíku a čaj či kávu tak může „uvařit“ v restauraci pouze vyučený kuchař. Nevztahuje se to prý na stánky s prodejem „baleného“ čaje, který si vybalíte a vymácháte sami. O párku v rohlíku si to můžeme jen domýšlet, zda a jak ho někdo umí uvařit, případně o teplotě vydaného jídla (párku) aby splňovalo předpisy. Vraťme se ze světa nesmyslných nařízení k nám domů. [Read more…]

Vliv chuti na věku

U chutě platí jediná věc, kterou zná každé malé dítě. Buďte zvědaví a ochutnávejte!

Miminka před narozením mají již zcela vyvinutou chuť. Vnímají tak v mateřském mléce co maminka snědla. Proto někdy „odmítají“ jíst co jim nechutná. Na druhou stranu fyziologicky jsme uzpůsobeni na přijímání potravy dle ročního období a primárně toho, co nám schází. Tělo si to jednoduše zařídí tak, že na to, co jsme již někdy v minulosti ochutnali, dostaneme chuť. [Read more…]